Pimentovník je mohutný, stálezelený strom s aromatickou kůrou, listy,plody a květenstvími zelenobílých, intenzivně vonících květů , pěstovaný v oblastech tropické Ameriky, zejména na Jamajce. Jeho plody jsou dvousemenné bobule, které se trhají zralé, ale zelené, jsou vonné, velikosti hrášku podobají se pepři. Usušené mají žlutohnědou barvu a hladký, někdy mírně zvrásnělý povrch a obsahují 3-5 % silice pimentové, která jim dodává příjemně palčivou kořeněnou chuť. Spojuje prý vůni pepře, hřebíčku, skořice i muškátového oříšku. Původní obyvatelé Střední Ameriky znali toto koření dávno před příchodem evropských dobyvatelů. Kořenili jím například čokoládu. Proto se pimentu anglicky též říká "allspice" a francouzsky "toute-épice": všechno koření. Český název je odvozen z toho, že se do Evropy dostal poměrně pozdě, až v sedmnáctém století .Bylo tedy oproti již dříve známým druhům exotických koření nové a přišlo také z Nového světa, proto se mu u nás dostalo názvu "nové koření".
Používá se do různých nálevů, do uzenin, při konzervaci masa, do polévek, omáček apod. Silice, která se též lisuje z listů pimentovníku, slouží v medicíně, lihovarnictví a kosmetice.
Pomáhá při nachlazení a nadýmání.
Autor: Doc. RNDr Jan Novák, DrSc, foto: Ing. Helena Nováková
Bonsai zahrada Kunice www.bonsai-info.cz
Koření: Pimentovník léčivý (nové koření) (Pimenta officinalis)
www.rostliny-zde.cz
vše o rostlinách – druhy, pěstování, ošetření, tipy, rady, inspirace, novinky, …
Související obrázky
Související články
Yucca pěstování: hnědnutí listů
Yucca pěstování. Hnědnutí listů juky. Yucca a její množení, yucca a substrát, yucca a přesazování, požadavky na pěstování.
Cykas, Cycas pěstování: žloutnutí listů cykasu
Cykas (Cycas) pěstování, cykas žloutnutí listů. Cykasy dostupné dostupné v květinářstvích: cykas japonský (Cycas revoluta) a keják otrubnatý (Zamia furfuracea). Cykasy mrazuvzdorné (Cycas panzihuanensis).
Dodecatheon meadia - Boží květ zahradní
Boží květ zahradní. Pěstování Dodecatheon meadia. Další druhy Dodecatheon jeffreyi, Dodecatheon hedersonii, Dodecatheon radicatum a další kříženci.
Ardisia vroubkovaná, česky Klíman: neznámý keřík
Pěstování Ardisia vroubkovaná, Ardisia crenata, česky Klíman.
Bonsai pěstování: nemoc bonsaje
Bonsaje pěstování, substráty pro bonsai, nemoci bondají a další rady pro úspěsné pěstování bonsaje.
Kala - Calla Zantedeschia: svatební květina
Kala - Calla Zantedeschia. Kala pochází z jižní Afriky a tam roste zcela nevázaně podle potoků v krémově bílé barvě. Při pěstování kaly se musí pěstitel obrnit trpělivostí. Kala - Calla Zantedeschia: svatební květina.
