Pimentovník je mohutný, stálezelený strom s aromatickou kůrou, listy,plody a květenstvími zelenobílých, intenzivně vonících květů , pěstovaný v oblastech tropické Ameriky, zejména na Jamajce. Jeho plody jsou dvousemenné bobule, které se trhají zralé, ale zelené, jsou vonné, velikosti hrášku podobají se pepři. Usušené mají žlutohnědou barvu a hladký, někdy mírně zvrásnělý povrch a obsahují 3-5 % silice pimentové, která jim dodává příjemně palčivou kořeněnou chuť. Spojuje prý vůni pepře, hřebíčku, skořice i muškátového oříšku. Původní obyvatelé Střední Ameriky znali toto koření dávno před příchodem evropských dobyvatelů. Kořenili jím například čokoládu. Proto se pimentu anglicky též říká "allspice" a francouzsky "toute-épice": všechno koření. Český název je odvozen z toho, že se do Evropy dostal poměrně pozdě, až v sedmnáctém století .Bylo tedy oproti již dříve známým druhům exotických koření nové a přišlo také z Nového světa, proto se mu u nás dostalo názvu "nové koření".
Používá se do různých nálevů, do uzenin, při konzervaci masa, do polévek, omáček apod. Silice, která se též lisuje z listů pimentovníku, slouží v medicíně, lihovarnictví a kosmetice.
Pomáhá při nachlazení a nadýmání.
Autor: Doc. RNDr Jan Novák, DrSc, foto: Ing. Helena Nováková
Bonsai zahrada Kunice www.bonsai-info.cz
Koření: Pimentovník léčivý (nové koření) (Pimenta officinalis)
www.rostliny-zde.cz
vše o rostlinách – druhy, pěstování, ošetření, tipy, rady, inspirace, novinky, …
Související obrázky
Související články
Koření: Pimentovník léčivý (nové koření) (Pimenta officinalis)
Koření: Pimentovník léčivý (nové koření) (Pimenta officinalis). Pimentovník je mohutný, stálezelený strom s aromatickou kůrou, listy,plody a květenstvími zelenobílých, intenzivně vonících květů , pěstovaný v oblastech tropické Ameriky, zejména na Jamajce. Jeho plody jsou dvousemenné bobule, které se trhají zralé, ale zelené, ...
Pěstování sukulentních rostliny v zimních měsících - tipy a rady odborníků
Pěstování sukulentních rostliny v zimních měsících - tipy a rady odborníků. Odpověď: Co se týká vaší sukulentní rostliny,to že má listy pouze na vrcholu větví je běžné.Pokud mohu radit přes zimu zalévat a rosit minimálně dát jí na dobře osvětlené místo.Hlavně nepřelévat! Většina sukulentů potřebuje pro svůj zdárný růst a ...
20.11.2006 Narašené cibuloviny nyní na zahradě - tulipány, narcisy
Odborníci vám radí - Aktuálně poradna zahrada: 20.11.2006 Narašené cibuloviny nyní na zahradě - tulipány, narcisy. Nechte své narašené cibuloviny raději tak, jak jsou. Pokud jim dopřejete kryt bude tento kryt sloužit hlodavcům, kteří napáchají víc škody než případné mrazy, které trochu popálí konečky listů. Ani přihrnutí nelze ...
Přezimování olivovníku Olea europeana - tipy, rady
Odborníci vám radí - Aktuálně poradna zahrada: Přezimování olivovníku Olea europeana - tipy, rady. Odpověď: K dobrému přezimování potřebuje olivovník Olea europeana bezpodmínečně chladno. Nejlepší je nevytopená místnost s dostatkem světla. Je třeba mírně zalévat, jen tak, aby zemina úplně nevyschla. Pojaru, ...
Azalka, která kvete nepřežitě již 6 roků
Příspěvek našeho čtenáře: Azalka, která kvete nepřežitě již 6 roků - Tato azalka kvete nepřetržitě již 6 roků.Dnes ji manželka přenesla ze zahrádky domů,neboť hrozí zima a dokonce sníh. Na jaře jak pomine nebezpečí mrazíků tak ji dá ven,do blízkosti keře kaliny,aby byla chráněna před přímým sluncem.Hnojí 1x za týden, kristalonem na azalky a rododendrony. ...
Zkušení sází solitery na podzim
Zahradnictví u Fousů vám radí: Zkušení sází solitery na podzim - V posledních několika letech se mnohé nákupy kolem zahrady přesunuly do jarní sezóny a tradiční podzimní sázení jakoby se zúžilo na výsadbu ovocných stromků a prostokořených růží. Svůj díl jistě nese narůstající podíl dovozových dřevin, které mohou zklamat v první zimě mnohého ...
