Těstoviny s pórkem a slávkami

Tyto těstoviny připravíte poměrně snadno a rychle. Těstovinové vrtulky se smíchají s vařenými slávkami, opraženým pórkem a šťávou, která se z nich vyvaří. Šunka nakrájená na proužky dodává jídlu výraznější chuť a navíc ho ozdobí. Příprava: 25 minut · Doba vaření: 30 minut · Pro 4 osoby Suroviny 1,71 čerstvých slávek v lasturách 450 g čerstvých těstovinových vrtulek 1 šalotka, nakrájená 15 ml (1 lžíce) olivového oleje 125 m1 bílého vína 15g másla 2 středně velké pórky 2 plátky šunky, nakrájené 75 ml smetany ke šlehání čerstvá nakrájená pažitka, na ozdobu sů1 a čerstvě mletý černý pepř Postup Slávky očistěte a několikrát properte ve studené vodě. Slávky a šalotku dejte do velkého hrnce a přidejte víno. Hrnec přikryjte a vařte na prudkém ohni asi 5 minut. Nechte vychladnout a vyndejte slávky z otevřených lastur. Lastury, které se neotevřely, vyhod'te. Vodu ze slávek dejte stranou. Pórky rozkrojte podélně na čtvrtiny, důkladně propláchněte a osušte. Každou čtvrtinu nakrájejte na tenké proužky. Pórek, smetanu, sůl a pepř dejte do hrnce, přiklopte a nechte vařit 10 minut na mírném ohni, občas promíchejte. Dejte stranou. Mezitím uvařte v osolené vodě s olivovým olejem těstoviny. Vařte je asi 5-6 minut. Občas je zamíchejte, aby se neslepily. Slijte je, propláchněte studenou vodou a znovu slijte. Dejte je stranou. Vodu, ve které se vařily slávky, slijte přes cedník vyložený mušelínem. Odlijte si asi 125 ml. Vyloupané slávky a vodu z nich přidejte ke směsi pórku a smetany a za stálého míchání vařte 4 minuty. V hluboké pánvi rozehřejte máslo, přidejte těstoviny a šunku a za stálého míchání je pomalu ohřívejte. Přidejte sůl a pepř. Když jsou těstoviny prohřáté, přidejte smetanu, pórek a omáčku ze slávek, vše promíchejte a ihned podávejte, ozdobené čerstvou pažitkou. Podávejte se salátem z tmavé listové zeleniny. Další možnosti přípravy Místo pórku použijte 2 cibule. Pro změnu použijte uzenou šunku.