Rozinkový chlebíček

vytvořeno: 2003-11-02 16:01:49 | zobrazeno: 7091x

Může se stát, že přestože přesně dodržíme recept, moučník se nevydaří. Příčinou může být nekvalitní mouka. Při posuzování jakosti si všímáme především barvy, vůně, chuti, čistoty a obsahu vody. K tomu jsou třeba určité zkušeností. Mouky mají podle druhu buď bílou barvu nebo slabě nažloutlou. Čím je mouka tmavší, tím obsahuje více popelovin, které se do ní dostávají ze slupky. Z tmavé mouky se peče hůř, protože obsahuje velké množství bílkoviny - lepku. Mouka nemá mít nahořklou nebo nakyslou příchuť. Nesmí být zatuchlá, napadená škůdci. Důležité je skladování. Mouky v papírových sáčcích ukládáme do suché, dobře větrané místnosti.

Připravíme si:
200 g másla nebo rostlinného tuku , 200 g cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 3 větší nebo 4 malá vejce, 1 citron, 250 g tvarohu (40% tuku), 400 g hladké mouky, 1/2 sáčku prášku do pečiva, 200 g rozinek, tuk na vymazáni formy

Postup
Nejprve si ušleháme tuk do tuhé pěny. Do ní pak postupně vmícháváme odvážený cukr, vanilkový cukr a vejce, až hmota zkrémovatí. Citron důkladně omyjeme horkou vodou, osušíme, ostrouháme z něho kůru a vymačkáme šťávu. Dohromady s tvarohem jej vmícháme do našlehaného krému. Potom smícháme 375 g hladké mouky s práškem do pečiva a rovněž přidáme do krému.

Rozinky nasypeme na síto, přelijeme vroucí vodou a necháme je dobře okapat. Smícháme je se zbytkem mouky a přidáme do těsta. Vymastíme podlouhlou chlebíčkovou formu (asi o délce 30 cm) a naplníme těstem.
Pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák 175°C/plyn stupeň 2) přibližně 1 hodinu. Než koláč vyklopíme z formy, necháme jej na mřížce trochu vychladnout Z celého moučníku můžeme nakrájet přibližně 24 kousků.

trvalý odkaz na článek |

Poslat článek kamarádům |

přátelům na Facebooku

Související obrázky

obrázek ke článku

Související články

Silvestrovské recepty nejlepší recepty na Silvestra

Silvestrovské recepty - nejlepší recepty na Silvestra. Silvestrovský recept Pečená žízeň, Špekové rohlíčky, Smažené sýrové kuličky, Sýrové ovesné čtverečky a další skvělé recepty na konec roku, na Silvestra ...

Silvestrovské houbáčky - Silvestrovské recepty

Silvestrovské houbáčky - Silvestrovské recepty. Recept Očíštěné houby nakrájíme na plátky a na másle podusíme. Z mléka, žlutků, mouky a soli vypracujeme hladké těsto, do něho přidáme podušené houby, sníh z bílků a nadrobno nasekanou pažitku. Těsto nalijeme do vymazaného pekáče a upečeme dozlatova. Chutnají teplé, ale i studené po silvestrovkém přípitku.

Silvestrovské recepty - Silvestrovská prasátka

Silvestrovské recepty - Silvestrovská prasátka. Recept Vypracujeme těsto, vyválíme na plát a vykrajujeme formičkou prasátka. Klademe na vymazaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem nebo mákem a při 180°C upečeme.

Vosí hnízda - recepty nepečené cukroví

Vosí hnízda - recepty nepečené cukroví. Vosí hnízda - nepečené, 2-1 den před Vánoci vosí hnízda. Nepečené cukroví - vánoční recept Postup na vosí hnízda: Z přísad zpracujeme těsto, ze kterého pomocí formiček na vosí hnízda vysypaných cukrem tvoříme úlky. Ty pak plníme vaječným koňakem nebo některou z náplní, dna vytvoříme z piškotů ... vosí hnízda

Sandokanovy oči - recepty nepečené cukroví

Sandokanovy oči - recepty nepečené cukroví. Sandokanovy oči - nepečené, 2-1 den před Vánoci. Postup: Použijeme platíčka od bonboniér, kam na místa bonbonů vložíme vždy po jedné barevné lentilce, kterou zakryjeme asi do půlky otvoru bílou čokoládou. Po ztuhnutí přelijeme bílou vrstvu čokoládou tmavou ...

Kokosové kuličky - recepty nepečené cukroví

Kokosové kuličky - recepty nepečené cukroví. Kokosové kuličky - nepečené, 2-1 den před Vánoci. Nepečené cukroví - vánoční recept na těsto: 210 g cukru, 250 g tuku, 2 vejce, rozdrobené piškoty, 30 g kakaa, trochu rumu. Postup na kokosové kuličky ...

Nej ...