Znáte tykev olejnou největší zelenina

Znáte tykev olejnou? Největší zelenina ...

Rostlinou, která patří mezi největší zeleniny která vytvoří až desetimetrový plazivý stonek s několika oranžovými plody, je tykev velkoplodá (Cucurbita maxima) odrůda Goliáš. Tato tradiční odrůda je zahrádkářům dobře známá stejně jako odrůda Veltruská obrovská, která má poněkud méně atraktivní vzhled, ale slibu ve svém jméně dostojí a plody jsou rovněž úctyhodné velikosti. Běžným použitím je zpracovávání dužniny k výrobě kompotů, džemů s různými příchutěmi ale také jako příloha k masům ve formě dušeného zelí, čatní apod. Semena po nasolení a opražení lze využít jako pražené burské oříšky nebo mandle.

Nepříjemný aspekt nezužitkovatelné vlákniny zcela vylučuje použití semen tykve olejně (Cucurbita pepo var.oleifera). Její semeno nemá bělavé tvrdé osemení, pouze tenkou blanitou slupku, šedozeleně zbarvenou. Na plazivé rostlině vyroste podle podmínek 3-5 plodů o velikosti 1,5 až 6 kg kulovitého tvaru zelenooranžově pruhovaných, později skoro oranžových. Plody mají pevnou, až 6 cm silnou stěnu, výborně použitelnou na tradiční zpracování v kuchyni. Pražená semen však obsahují až 52% oleje, který může být někdy zátěží pro žlučník. Jinak obsahují zinek a další látky prospěšné pro organismus.

Jak postupovat pří pražení semen? Jádra vybraná z plodů můžeme propláchnout vodou a zbavíme je zbytky dužniny nebo vláken. Podle chuti a pražíme rozprostřené na plechu v troubě při 150°C Po několika minutách teplotu snížíme na 100°C a troubu necháme mírně pootevřenou, aby unikala vlhkost. Pražení provázejí praskavé zvuky. Semena průběžně obracíme a nenecháváme pražit příliš dohněda, jinak hořknou.

Novinkou je tzv. špagetová dýně, která má v plodu dlouhá vlákna připomínající špagety, takže pro vegetariánskou stravu je zajímavým zpestřením.

Všechny tyto odrůdy tykví jsou teplomilné, vysévají se v půli května. V chladnějších oblastech se vyplatí předpěstování sazenic. Důležité je koupit vždy osivo nové, protože při přesevu bychom se mohli nakonec dočkat zklamání ve formě poloslupkatých semen.  Autor: Ing. Milada Vyskočilová, semena-veleliby.cz

Další najdete pomocí vyhledávání na Hobbyzahrada.cz - Poradna Zobrazit dotazy | Přidat dotaz

Mohlo by vás zajímat: Pěstování rostlin